Almindelig Pigsvamp, Hýdnum repándum.

Klik på billedet for at få det i fuld størrelse.

Sæson.
Fra midten af august, men den er som regel hyppigst hen mod oktober og indtil frosten sætter ind.

Voksested.
Vokser i mange typer skov og på mange slags jordbund, men især på lidt magrere jordbund. Både i løv- og nåleskov, mest almindeligt under bøg og gran, men kan også være hyppig i mosrige og sandede granplantager. Den træffes oftest i smågrupper.

Beskrivelse.
Den hvidlige til orange farve, det sprøde kød og undersidens skøre pigge sikrer en rigtig bestemmelse.

• Hatten: er 4-10 cm, variabel i farve fra næsten hvid over creme til orange, tør med uregelmæssigt bølget rand og puklet-nedtrykt overflade.
• Undersiden: er forsynet med meget skøre og sprøde pigge, der er fra få millimeter til 1 cm lange og ca. ½ mm i diameter og af hattens farve.
• Stokken: er 3-8 cm høj og 0,5-2 cm tyk, lidt uregelmæssig og skæv, af hattens farve eller lysere og tør.
• Kødet: er sprødt, fast, hvidligt eller af hattens farve. Smagen er bitter.
• Sporestøvet: er hvidt.

Anvendelse.
En god spisesvamp, der på mange måder minder om Almindelig Kantarel, som den også anses for at være beslægtet med. Den holder sig godt i køleskabet. Opbevares bedst frosset, da den bliver sej ved tørring. Den bitre smag forsvinder ved tilberedning.

Forvekslingsmuligheder.
Ingen. Nogle forfattere vurderer de små rødgule former som en særlig art, Rødgul Pigsvamp (H. ruféscens), men den er også spiselig.